其实做菜是非常有讲究的一件事情，如果相关步骤做得不到位的话，可能就会导致拉肚子，情况严重的话，可能会直接进医院呢？你们知道有些菜在做的时候，是要用热水过一下的嘛？这就是大家所讲的过水，书面化一点就是把用刀功处理的原料放在锅中给加热一下，那么简单地来说，就是给菜消一下毒。很多人可能不都是青菜嘛！有这个必要吗？其实有些菜还真的要有过水这个步骤的！如果不用水过一下的话，可能就会引起非常严重的伤害！那小编就简单地来讲一下必须要焯水的5种蔬菜，很多人都不知道，难怪你吃了会肚子疼！

第一种就是大家经常吃的四季豆，不论是什么做法，都要用水焯一下！很多人可能都忽略了这件事情，将四季豆直接焯掉，其实这种做法会使人吃过肚子疼的，有时候严重的时候，会导致恶心！第二种食物是香樟，其实如果想要把它和鸡蛋搭配的话，是不可以的，必须要过一下水，否则很可能引起肠胃的一些不适应！

第三种是西兰花，无论哪种做法，也都是必须要过一下水的，一是为了完全生的西兰花过一下水，另外一个就是为了保持西兰花菜品的鲜艳，最后就是为了去除在菜的夹缝中的灰尘，否则吃着对身体也是非常不好的！

第四种是非常好吃的菠菜，无论是炒着还是凉拌的时候都是一到非常好的菜，但是在炒之前一定要过一下水，因为菠菜里面的草酸对身体不好，吃多了会影响身体里面钙物质的吸收，用热水过一下的话就会去除大概百分之七十的叶酸！

第五种是黄花菜，无论是用肉炒还是直接炒都非常好吃，其实将黄花菜切开的时候是不能直接炒的，有人可能认为将菜泡一泡就可以了，但是这是不对的，过水这个步骤是必须要遵循的，因为黄花菜中也包含了很多的秋水仙，这个物质是不能被人体消化的，并且进入人体后还会形成一种有毒物质！这种物质会影响到肠胃的消化功能！

各位朋友听了小编的介绍后，下次吃饭后一定要注意哦！因为这些菜过水后就会减去对人体有害的物质！所以在做菜的时候过水是不是一个非常必要的步骤呢！而且大家在做菜的时候一定要留心观察这几种蔬菜，在有时间的情况下一定要过水哦！