丽宴荣登中国名酒系列

雅为集团暖冬倾情奉献，丽宴 . 花开四季系列25年沙坤酱香老酒。

丽宴商标

雅为集团是一家综合性多元化企业，为了一份中国品质白酒情怀，雅为集团花费数年呈现了这样一款酱香老酒，它是刚柔并济，层次丰富的醇厚老酒，酱香突出，回味悠长

丽宴.春牡丹

迟日江山丽，宴来春草香。

丽宴.夏荷

荷花开后源水好，载酒来时，不用旌旗，前后红幢绿盖随。

画船撑入花深处，香泛金卮，烟雨微微，一片笙歌丽宴来 ......

丽宴.秋菊

在一片关注中，姗姗来迟的优良基因，高端品牌酱香白酒——丽宴开始火爆发售！

丽宴.冬梅

它的每一个过程都不急躁，力求细节把控到最好，为一众追求高品质白酒的群体提供一个选择。

它的酒体出自茅台镇有着优良基因的真正上年头的沙坤酱香老酒；酒瓶是景德镇上好的瓷器，成本大概在普通酒瓶的几十倍到上百倍，丽宴要做的就是有品质的好，由内而外。做的是一份情怀。

每一场美丽的宴会，都有丽宴的花开四季陪伴你……

丽宴酿酒工艺：

制曲,翻仓装仓

丽宴 制曲：每年端午后，酒师们开始制作曲药，曲药以小麦为原料，先讲小麦粉碎，加入”曲母“搅拌。放在母 盒子里，工人站在盒上踩，制成曲块。制曲时间在夏天，制曲车间温度经常高达40摄氏度。高温有利 于微生物的成长，微生物混入曲块分泌大量的酶，可以加速淀粉，蛋白质等转化为糖分，制曲需要这 样的环境。

丽宴 翻仓装仓：小麦经过踩曲，做成曲块，用谷草包起来进行“装仓“，大约10天后进行”翻仓“，就是把曲块 进行上下翻转，让每一面都能充分接受微生物。前后一般要进行两次翻仓，再过30-40天，曲块 做好就可以出仓了，但是要使用的话还需要储存40天以上，在使用前，要将曲块切碎，越碎越 好，经过这样一番工序，生产一块合格的丽宴酒曲至少要3-5个月。

丽宴润粮

丽宴 润粮：选用比较完整的本地红缨子高粱，这样的高粱才经得起多次蒸煮。用100摄氏度左右的开水清洗几 遍，一方面可以洗去渣滓，另一方面可以让高粱充分吸收水分。

丽宴下沙，摊凉

丽宴 下沙：”沙“就是红高粱，因为茅台镇产高粱细小而红色，所以称为”沙“。下沙就是投放酒的主料，高 粱。在制酒过程中，因为下沙的完整程度不同，而产生不同的酒。

丽宴 摊凉：将高粱上甄蒸煮，两小时左右，撒在地上”摊凉“，酒工用铲子不停翻动，让温度降至35摄氏度，开 始加曲。高粱和酒曲的比例为1：1，但是酒曲要分9次加入，每次加入数量不等，平均为高粱的10% 上下。

丽宴收堆

丽宴 收堆：第一次加曲搅拌后要进行受堆发酵，即将酒糟堆成一迷多高的圆锥状发酵，堆子内部先开始发热，后 传递到外部，这期间酒糟充分吸收外围空间的微生物，丽宴酱香型白酒讲究高温发酵，一般外层温度 达到50-60摄氏度，才结束这一环节。

丽宴窖期，二次投料

丽宴 窖期：第一次发酵后，把酒曲铲入窖坑进行封存，进入窖期。窖坑3-4米深，能装15-20甄酒精，酱香的窖坑 是用石头砌成墙壁，而不是泥土。否则酱味就不浓了。酱坑要用本地黄泥土封住，不能透气。窖期要 经常撒点水，防止干裂透气。

二次投料：大概一个月后窖坑打开，开始二次投料，按照1：1加入新的高粱，继续上甄蒸煮，摊凉后加入曲药， 收堆发酵，重新下窖。前两次蒸煮原料都不取酒，只为增加发酵时间，裹挟更多微生物。

丽宴蒸酒

丽宴 蒸酒：生产工艺进入最后环节，再继续一个月左右的窖期，开始第三次蒸煮，时间到了12月-1月，才开始进 行第一次取酒，之后再对酒糟进行摊凉，加曲，收堆，下窖等流程，如此周而复始，每月一次。

丽宴取酒，窖藏

丽宴 取酒：每月一次取酒至次年五月，其中三，四，五次出的酒最好喝，一，二次味涩辛辣，最后一次发酵发 苦，但是每一次的都有用处，出厂的必须经过不同批次之间勾兑，丽宴调酒师以”酱味“”醇 甜“”窖底“三种酒体来归纳和区分不同批次的酒。

丽宴 窖藏：酱香型老熟过程非常重要，老熟过程有效排除了酒内低沸点物质，如醛类，硫化物等乙醛融合，辛辣 味减少，除去了新酒不愉快的气味，甲醛等有害物质进一步挥发，酒体更醇和，喝了头不疼口不渴。 除了第一年用于生产之外，其余二十年都用于存放老熟，因为酱香型酒在存放过程中会越来越香，所 以越老的酱酒越醇，口感越好。

盘勾勾调

盘勾勾调：新酒生产后要装入陶土酒坛进行封存，形成”基酒“，第一年进行盘勾，就是按酱味，醇甜，窖底三种 味道进行合并同类项，然后再存放三年，按照酒体进行勾兑，即用几种甚至几十种基酒，按照不同比例 勾兑出一种酒，形成一定口味，口感和香气的效果。

丽宴调味，包装

丽宴 调味：最后一项工作是调味，调味要加调味酒，调味酒是酒厂用特殊工艺生产出来，这是各家酒厂的”核心 机密“，调味酒味道特殊，每次只添加少量，勾兑，调味完成后，还要继续存放至少半年到一年，等 待醇化和老熟才能灌装进入市场。

丽宴 包装：大型勾调后，半成品酒样储存半年进行包装出厂，酒在包装前，要对酒进行酒样检测，酒瓶清洗，包装工艺包括取酒，灌装，喷码等工序方能出厂。

团圆美满的酒宴，怎能没有丽宴。