武夷山是典型的丘陵地貌，不同山场有着不同的海拔、土壤、光照、水文，形成了不同的茶叶内质，蕴含着不同的山场气息。越是有天赋的孩子，越要因材施教。想要更为酣畅地激发内质之美，不但要看树做茶、看天做茶，还要真正做到“看山做茶”。中叙堂岩茶首席茶叶工程师——张回春练就来一山一工艺的独门技。

四十多年经验，两百多座山头

张回春大师事茶四十多年，受教过多位深谙山场特性的老师傅。创办近三十年来以来，制作过两百多个山场的茶青，在“看山做茶”上积累了他人难以望背的丰富经验。在岩茶界及发烧友圈，只要是喝到经典工艺的岩茶，大家都会问一句：“这是张回春家的好茶吧？”业界公认，张回春大师是武夷岩茶经典工艺的代表性人物。

大师夫人，看茶大师

看茶师傅，是最为熟悉山场气息，了解山场特性的人。张回春大师的夫人——王春玲老师，四十年来平均每天要审评品鉴五十泡以上的武夷岩茶，被业界誉为“看茶大师”。张家伉俪双剑合一，演练出回春独门的“一山一工艺”本领。根据不同山场的内质特点，快速定制出最为适合的制茶工艺。做到了一山一工艺，就能真正激发出各不相同的山场气息之美，不负天地对武夷岩茶的天宠厚爱。

在武夷岩茶经典工艺中，不仅有足火茶，同样也有中火茶和轻火茶。一山一工艺，必须根据不同山场的不同特性，施以最适合的火工，可能是轻火，可能是中火，也可能是足火。

匠心精神是坚守初心，专注本业，追求品质。对匠心的极致追求，我们则可称之为“犟心”。张回春大师是一个满怀犟心精神的人，他对事业永远热诚，对工艺永远苛求、对品质永远不知足。选择和中叙堂合作，共同建立武夷岩茶研究站，也是为中叙堂传承非遗，匠心品质的坚持所打动。同频共振才有了合作佳话。未来，中叙堂岩茶产品在张回春老师的监制和支持下，将获得越来越多的茶叶爱好者喜爱。

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