资深岩茶茶客言必称“正岩茶”、论山场。那么正岩茶的边界在哪里呢？中叙堂来为大家理一理。

2006年，武夷山把大红袍的制作工艺申请了非物质文化遗产。又在2010年，武夷山申请了驰名商标（只要是武夷山本地产的茶，就有绿色产品的商标）。那既然有了商标，自然要出一个官方版的明文规定，界定三六九等。所以在2010年之后，政府以武夷山景区为中心，由内往外划分等级。明确界定来正岩、半岩和洲岩。

正岩：武夷山景区70平方公里之内的地域。

半岩：武夷山景区外+本地的茶。

洲茶：外地的茶，也就是所谓的外山茶。

虽然政府规定了景区内都算正岩，不过现在大家所追求的应是「核心正岩」，一般就是指老一辈定义的正岩，三坑两涧，两窠一洞等。老一辈人是按照土壤成分来界定的。砂砾岩、风化土的成分50%以上称之为正岩。30%~50%之间，称之为半岩。30%以下，茶农叫它洲茶。这样的区分是经验和科学的结合，毕竟土壤的营养成分构成，才是最本质、最关键的点。

坑涧，也就是低谷的地方，常年背阴，受不到阳光的直接照射，水分充足。茶性本寒，茶本身喜阴不喜阳。雨水充足、太阳不要直接照射（漫射光为主）、幽谷，都是孕育好茶的温床。所以，坑涧出产的茶，多如深谷幽兰，以“幽”著称。而山顶上、岩上的茶，如马头岩肉桂，就以高香为主，较为直接、霸道。

“窠、洞”里的茶，以竹窠为例，它连接了三坑两涧之间的羊肠小道。也就是说它的小气候环境，跟坑涧有点类似。但竹窠的茶，既有岩上的，也有坑涧里头的，综合气息会更强一些。

武夷山的核心产区即是正岩茶，山场赋予茶叶自带的基因，有着不可比拟的先发优势。所以市场上追捧正岩茶是因为它的产量稀缺和品质优异决定的。中叙堂“其崖”系列，汇集了源自正岩核心产区的慧苑坑、马头岩、九龙窠、虎啸岩的肉桂。其岩有崖，韵无涯。其崖肉桂，意在让人充分体会核心产区肉桂的岩骨花香，岩韵悠长。

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